糠麸类饲料的成分与特点

2023-12-05 百科知识版权反馈

【摘要】：无论糠与麸，都是由谷实的果皮、种皮、胚、部分糊粉层和碎米碎麦组成，与其对应的谷物籽实相比，糠麸类饲料的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白质、矿物质和维生素含量高，无氮浸出物则低得多，所以有效能值也远比相应的谷实类低。酸败、苦化的大米糠可使动物中毒，发生严重下泻，甚至死亡。

二、糠麸类饲料

糠麸类主要包括两类，制米的副产品称为糠，制粉的副产品称为麸。生产工艺的不同所得到的副产品在组分和营养价值方面的差异很大。无论糠与麸，都是由谷实的果皮、种皮、胚、部分糊粉层和碎米碎麦组成，与其对应的谷物籽实相比，糠麸类饲料的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白质、矿物质和维生素含量高，无氮浸出物（主要是淀粉）则低得多，所以有效能值也远比相应的谷实类低。

（一）糠麸类的营养特性

1.优点

（1）蛋白质含量约15%，比谷实类饲料（平均蛋白质含量10%左右）高50%，其中必需氨基酸（如赖氨酸与蛋氨酸）含量也较高。

（2）维生素B族含量丰富，尤其是维生素B1、维生素E、烟酸、胆碱和吡哆醇较多。

（3）含有较高的粗纤维及硫酸盐，物理结构疏松，容积大，具有轻泻性，是马属动物的常用饲料。

（4）可作为载体、稀释剂和吸附剂。

（5）可作为发酵饲料的原料。

2.缺点

（1）可利用能量低，代谢能水平均为谷实类的一半左右。

（2）含钙很少，含磷尽管很高，但大多是植酸磷，不利于猪、禽的吸收。

（3）有吸水性，容易发霉变质，尤其是大米糠含脂肪多，更易酸败，难以储存。

（二）常用糠麸类饲料的饲喂价值及应用技术(www.chuimin.cn)

1.小麦麸

小麦麸又叫麸皮，是小麦磨面加工制粉后的碎屑片的种皮，并带有粉状物质，由果皮、种皮、胚、糊粉层和少量胚乳组成。制精粉时，麦麸中胚乳比例增大，品质好。小麦麸中含有较多的B族维生素。小麦麸的粗蛋白质和粗纤维含量都很高，有效能值相对较低，在单胃动物的日粮中所占比例不宜过大。

2.稻糠

稻糠也叫米糠，由糙米精加工时分离的种皮、糊粉层和胚三组分混合而得，其营养价值取决于大米精加工的程度。

一般100kg稻谷可出大米72kg、稻壳（又叫做砻糠）22kg和米糠6kg。砻糠是稻谷的外壳，非常坚硬，难以消化，营养价值为负值，不能用作单胃动物的饲料，大米糠却是很有特色的良好饲料。

统糠是把砻糠和米糠混在一起的混合物，但最好是把两者分开饲喂动物。

米糠约含有13%的粗蛋白质，高于大米、玉米和小麦，相对而言也含有较多的赖氨酸和含硫氨基酸，可利用能值高，且含有铁、锌、锰等微量元素。新鲜的米糠适口性很好，但由于其含粗脂肪很高，极易氧化、酸败、发热和霉变，给原料储存和使用带来很大不便。酸败、苦化的大米糠可使动物中毒，发生严重下泻，甚至死亡。对肥育猪可造成胴体的软脂肉，降低其品质。

为安全有效地使用米糠，解决的方法有两个。一种方法是脱脂，另一种方法是使用新鲜大米糠，把碾米厂的“出料”与饲料厂的“进料”结合起来，配合使用。不变质的大米糠可占生长猪日粮的10%～12%，大猪可占20%；喂鸡一般限量在10%以下；喂牛、马、羊还可更多。

3.其他糠麸类

（1）小米糠　小米糠的粗纤维含量约为8%，代谢能为8．4MJ／kg左右，蛋白质稍高，约为11%，含维生素B族较多，尤其是维生素B1和B2，粗脂肪含量也较高。

（2）高粱麸　高粱麸主要是高粱种粒的外皮，有的带有红色，代谢能可达8．4MJ／kg左右。蛋白质约为10．3%。有些杂种高粱的麸含单宁多，适口性差，易导致动物便秘。

（3）玉米麸　玉米麸含粗纤维较多，为9．5%～10%，代谢能水平较低，约8MJ／kg，蛋白质约为10%。

糠麸类饲料的成分与特点

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