谷物籽实类饲料和配制检测-有效能玉米及其他谷实类饲料

2023-12-05 百科知识版权反馈

【摘要】：（二）几种主要的谷实类饲料1.玉米玉米的有效能值高，因此号称“能量之王”，在配合饲料中所占的比例很大。玉米中不饱和脂肪酸含量较高，其中主要是油酸和亚油酸等，比如玉米中的亚油酸含量达2%，为谷实类之首。黄曲霉毒素是一种强致癌物质，对人畜危害极大。大麦粗纤维高，质地疏松，容重大，是马属动物的良好饲料。燕麦是马属动物和乳牛的良好饲料。

一、谷物籽实类饲料

（一）谷物籽实类的营养特点

谷物籽实类的共同特点：①富含无氮浸出物，占干物质的71．6%～80．3%（燕麦例外），而且其中主要是淀粉，占无氮浸出物的82%～92%，故其消化能很高；②粗纤维含量低，一般在5%之内，只有带有颖壳的大麦、燕麦等粗纤维可达10%左右；③蛋白质和必需氨基酸含量不足，蛋白质含量为8%～11%，赖氨酸不足，蛋氨酸较少，尤其是玉米中色氨酸含量少，而麦类中苏氨酸少是其突出的特点；④在矿物质营养方面表现为缺钙而多植酸磷，对单胃动物来讲，磷的利用率很低，但大麦含锌多，小麦含锰多，玉米含钴多；⑤维生素方面，黄色玉米中维生素A原较为丰富，其他谷实饲料（含白玉米）中的含量则极微，谷实类饲料富含维生素B1和维生素E，但含维生素B2、维生素C和维生素D少，所有谷实类饲料均不含维生素B　12；⑥此类饲料含脂肪在3．5%左右，其中主要是不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的比例较高，这对于保证猪、鸡的必需脂肪酸供应有一定好处。

（二）几种主要的谷实类饲料

1.玉米

玉米的有效能值高，因此号称“能量之王”，在配合饲料中所占的比例很大。玉米含无氮浸出物74%～80%，主要是易消化的淀粉，这不同于饼粕类（含聚糖类多）的无氮浸出物，其消化率达90%以上。玉米中蛋白质含量低且品质差，玉米含粗蛋白质7．2%～8．9%，其中，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸及胱氨酸较缺，因而蛋白质的生物学价值较低。无鱼粉日粮须增加赖氨酸或蛋氨酸用量，提高预混料中烟酸用量，以提高色氨酸的利用率。玉米中不饱和脂肪酸含量较高，其中主要是油酸和亚油酸等，比如玉米中的亚油酸含量达2%，为谷实类之首。因其脂肪高，故粉碎后的玉米粉易酸败变质，不宜久贮。黄玉米中还含有维生素A原，每千克黄玉米中含1mg左右的β^－胡萝卜素及22mg的叶黄素，这是麸皮及稻谷无法比拟的，这种色素可以加深蛋黄、奶油或肉鸡皮肤及腿趾的颜色。玉米含脂率较高，猪料中使用过多易造成软脂肉。粉碎玉米易酸败，易被霉菌污染而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种强致癌物质，对人畜危害极大。

2.高粱

高粱与其他谷物饲料相比，含粗脂肪稍高（3．4%左右），含亚油酸达1．13%，粗纤维含量低（1．4%左右），可消化总养分较高。高粱中含有较多的单宁，这是一种抗营养因子，可降低单胃动物蛋白质和矿物元素的利用率。高粱具有涩味，适口性不好，在配合料中比例不宜过大，通常应在15%以下，高粱比例过大容易引起动物便秘。

3.大麦(www.chuimin.cn)

大麦分为皮大麦和裸大麦两类，裸大麦又称为青稞。皮大麦的外面包有一层质地坚硬、粗纤维含量极高的种子外壳，因此无氮浸出物和脂肪含量较玉米低，消化能含量也低于玉米。我国所产大麦主要用于啤酒酿造业，用做饲料的份额有限。

大麦的粗蛋白质和必需氨基酸含量略高于玉米。大麦的粗脂肪含量低，用来喂猪可产生膘硬的良好胴体，我国的金华火腿就是用黑豆和大麦饲喂的猪制作的。大麦粗纤维高，质地疏松，容重大，是马属动物的良好饲料。

4.小麦

小麦主要用于人的食粮，且经济价值高，在我国一般不直接作为饲料，而是以小麦制粉的副产品次粉和筛漏的小麦及质量差的小麦作为饲料。小麦适口性好，营养物质易于消化吸收，蛋白质含量是玉米的150%左右，各种氨基酸含量高于玉米。小麦中钙、磷、铜、锰、锌等矿物元素含量较玉米高。小麦具有黏滞性，使用过多（50%以上）会引起反刍动物与马属动物的消化功能障碍。

5.燕麦

燕麦的外壳占整粒重的25%～35%，粗纤维含量高，在10%以上，所以营养价值低。燕麦是马属动物和乳牛的良好饲料。燕麦脱壳后，适口性和营养价值会增加。

6.荞麦

荞麦籽实也有一层粗糙的外壳，占籽实重的30%，粗纤维含量达12%左右。荞麦中含有一种光敏物质，动物采食后，白色皮肤部分受到日光照射即发生过敏，并出现红斑，严重时会影响动物生长及肥育效果。

谷物籽实类饲料和配制检测-有效能玉米及其他谷实类饲料

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