清除厨房污染，保护人体健康

2023-12-04 百科知识版权反馈

【摘要】：清除厨房的污染厨房里烹调所产生的二氧化硫、氢氧化物、一氧化碳等烟尘，常以较高的浓度滞留在室内。这些有害物质不仅危害人体健康，且污染室内物体。随着人们生活水平的提高，要求吃得好，吃得花样多，相对地在厨房里劳作所停留的时间更延长了，人体受污染的机会也增加了。据调查，用煤户每立方米空气的一氧化碳含量高达24毫克，二氧化硫高达1.3毫克。可以这样说，厨房是家庭空气污染的主要策源地，而煤是罪魁祸首。

清除厨房的污染

厨房里烹调所产生的二氧化硫、氢氧化物、一氧化碳等烟尘，常以较高的浓度滞留在室内。在不通风的情况下，厨房里的一氧化碳的日平均浓度值为国家卫生标准的5倍，氢氧化物日平均浓度值为国家卫生标准的14倍。特别是烧煤产生的烟尘中常含有汞、镉、铅、砷、铬、锌、镍、氟等多种元素，其中的铬、镍、砷等元素有致癌作用。这些有害物质不仅危害人体健康，且污染室内物体。这也正是作为家庭厨房的主要操作者的女性患肺癌比例较高的原因（其中与吸烟因素有关的不及20%）。随着人们生活水平的提高，要求吃得好，吃得花样多，相对地在厨房里劳作所停留的时间更延长了，人体受污染的机会也增加了。还应值得注意的是目前我国住宅的建筑设计厨房与卧室相连在一个不大的空间里，厨房燃烧所产生的有害气体必然会大量逸散到居室里来。据调查，用煤户每立方米空气的一氧化碳含量高达24毫克，二氧化硫高达1.3毫克。可以这样说，厨房是家庭空气污染的主要策源地，而煤是罪魁祸首。

我们该怎样采取预防措施呢？(www.chuimin.cn)

首先，应着眼于对燃料、炊具、厨房、建筑结构进行有效的综合治理。最好的办法是少烧煤，或不烧煤，代之以电或煤气。如果一时办不到，可以烧含硫量低的煤。设计住宅时尽量将厨房与居室分开，用阳台将它们相连接，避免厨房与居室直接相通。其次，不论天热、天冷，都应打开窗户，充分换气，以减低有毒气体的浓度（冬天可根据需要，短时间开窗）。一般地说，80立方米的房间，在无风而室内外的温差为20℃时，约9分钟就可使空气得到交换，若温差为15℃，也只需11分钟，如门窗全打开，半小时内基本可以使室内空气净化。第三，可在厨房内安装排风扇、烟囱、烟罩，并经常检查、疏通。第四，尽量减少煤燃烧后产生的有毒气体的污染程度，可采用两个办法：一是将煤制品置入碱性水溶液（为草木灰溶液）中浸泡几分钟（以不散团为度）后取出，再放入炉中燃烧，可以减少臭气。这是因为氢氧化钙能吸收酸性的二氧化硫气体，起到“固硫”作用生成无害的固体物质亚硫酸钙。煤饼制造厂在制作煤饼时，加入一定量的石灰水（按煤中硫含量的5‰计算，每吨煤只要拌入11公斤的氢氧化钙，即约9公斤的石灰水化开即可）。二是取石灰浆一小罐，调成稀糊状，再将大半截蜂窝煤浸入片刻取出，把未沾浆的一端朝下置入煤炉中烧用。第五，注意油烟的危害，在锅里倒油时，不要让油加热过度或猪油熬得太老，使油脂分解出丙烯醛，污染空气，导致人体细胞染色体的损伤并致癌。正确的方法是将油熬到开始冒烟时的一刹那迅速将菜肴倒入锅中，这样便可避免油烟对人体的过大侵害。

清除厨房污染，保护人体健康

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