黄色小人参——胡萝卜胡萝卜，又可以称之为红萝卜，原产地是中亚西亚地区，元代末期传入我国。胡萝卜中所含的营养十分的全面。胡萝卜素具有维持上皮细胞的正常、防止呼吸道感染、促进人体的发育等功能。胡萝卜是一种带根的蔬菜。近年来，我国的营养学家发现，胡萝卜具有很好的抗癌的作用。......
2023-12-04
厨房养生经:秋后的人参-萝卜养血补肾
【摘要】：秋后的人参——萝卜俗话说：“秋后萝卜赛人参”。生吃胡萝卜可以养血，熟吃胡萝卜可以补肾，因此心脑血管患者要多吃。吃胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜中含有脂溶性维生素，只有和油一起才能被身体吸收。但是在生吃胡萝卜的情况下，只要过一段时间吃一些含有油脂的食物，营养也会被吸收。
俗话说：“秋后萝卜赛人参”。但是说这句话的缘由是什么呢？这是因为萝卜营养价值很高，能增强体质，提高身体抵抗力，因此多吃萝卜能够有效的保护身体。
营养功效
萝卜中含有大量的维生素C和锌，并且性味甘平，有点寒，能够生津止血、消食化滞、顺气化痰，还能够增强机体的免疫能力，提高身体的抗病能力，有很高的食疗价值。
市场上有很多种萝卜，红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等，他们的功能也是不同的。
1.白萝卜生吃能够促进肠胃的消化，它的辛辣成分能够促进胃液的分泌，调整肠胃的机能，并且能够消炎。可以和肉类一起炖食，能够补气顺气。白萝卜炖汤，是一种最常见的吃法。冬天的时候，人们为了御寒会多吃一些肉。将羊肉和白萝卜一起炖汤，不仅能够去膻味，还能够中和羊肉的温热，防止消化不良。
2.红萝卜也可以称之为胡萝卜，其中含有大量的胡萝卜素、丙氨酸等一系列的氨基酸，并且还含有一定量的矿物质。生吃胡萝卜可以养血，熟吃胡萝卜可以补肾，因此心脑血管患者要多吃。吃胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜中含有脂溶性维生素，只有和油一起才能被身体吸收。但是在生吃胡萝卜的情况下，只要过一段时间吃一些含有油脂的食物，营养也会被吸收。
3.青萝卜中的维生素C和膳食纤维含量是非常多的，其中清热疏肝的效果是最佳的。同时还能够健脾，化痰止渴。(www.chuimin.cn)
4.水萝卜是夏天的一种蔬菜，它的利尿效果非常显著。因此若是凉拌食用，可以解油腻，清淡爽口。
◆美人厨房
萝卜排骨汤
原料：萝卜（最好是白萝卜)、排骨（大棒骨炖出来的汤更加的鲜美)、枸杞、黄酒、红枣、盐、姜片、胡椒粉、八角等，同时还可以根据自己的喜好加一些其他材料。
做法：1.将白萝卜去皮，然后横切，每一片切成3厘米的厚度，不必太薄。再对切，形成月亮的形状。
2.将切好的萝卜放进盘中，不要着急下锅，等到排骨炖熟以后再放进去，若是太早放进去，萝卜会炖烂，吃起来口感不好。
食疗功效：该肴品能够止咳化痰，防止生病，杀菌抗癌，降低脂肪，通便利尿，因此是广大女性保持身材，美容养颜的良品。
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