花生：厨房养生经，补血佳品，预防老化和冠心病

2023-12-04 百科知识版权反馈

【摘要】：补血佳品——花生花生是一年生草本植物。它的花单生或簇生于叶腋部。花生中含有大量的儿茶素，这种儿茶素能够防止身体老化，赖氨酸也有能够防止身体老化的作用。因此有效的避免身体中沉积胆固醇，可防止冠心病的发生。科研人员还证实：花生是一种健康的食品。花生仁中含有人体需要的很多种氨基酸，并且比例关系也非常好。经常食用花生能够起到滋补益寿的作用。花生还有很高的药用价值。

补血佳品——花生

花生是一年生草本植物。从播种到开花只用一个月多一点时间，而花期却长达两个多月。它的花单生或簇生于叶腋部。

花生开花授粉后，子房基部的子房柄不断伸长，从枯萎的花管内长出一根果针，呈紫色。果针迅速地纵向伸长。它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面。在延伸的过程中，子房柄表皮细胞木质化，保护幼嫩的果针入土。

当果针入土后达5～6厘米时，子房开始横卧，肥大变白，体表长出茸毛，可以直接吸收水分和各种养分以供生长发育的需要。这样一颗接一颗的种子相继形成，表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟，形成了我们所见的花生果实。

营养成分

花生含有大量的营养物质，其中蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维的含量很多，除此之外，还含有钙、磷、铁等一系列的微量元素，其中还含有少量的胡萝卜素。

营养功效

1.促进人体的生长发育。花生中钙质的含量是非常高的，而人体的骨骼生长不可缺少的就是钙质，所以说，多吃花生，可以促进人体的生长发育。

2.促进细胞的发育，增强智慧。花生中含有多种人体所需的氨基酸，而赖氨酸的含量是最多的，赖氨酸能够促进儿童智力的增长，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进大脑细胞的发育，增强儿童的记忆力。

3.抗老化，防止机体衰老。花生中含有大量的儿茶素，这种儿茶素能够防止身体老化，赖氨酸也有能够防止身体老化的作用。经常食用花生，可以有效的防止机体的衰老，所以花生也可以叫做“长生果”。

4.止咳润肺。花生中含有丰富的脂肪油，这种物质可以起到止咳润肺的作用，所以经常食用可以治疗久咳气喘，咯痰带血等疾病。

5.凝血止血。花生的红衣中含有多种维生素和油脂，并且其中含有一种物质能够使凝血的时间缩短，能够防止纤维蛋白的溶解，能够促进骨髓制造血小板，并且能够对抗多种出血性疾病，使身体变强健。

6.防止冠心病的发生。花生中还含有大量的亚油酸，这种物质可以将身体中的胆固醇分解成胆汁排出体外。因此有效的避免身体中沉积胆固醇，可防止冠心病的发生。

7.滋血通乳。花生中含有大量的脂肪油和蛋白质，因此产后乳汁不足的女性，多吃花生，就可以起到滋补气血，养血通乳作用。

8.预防肠癌。花生的纤维组织中存在可溶性的纤维，这种纤维很容易被人体吸收，然后会膨胀成胶带体的物质，随粪便一起排除体外。这些物质在经过肠道的时候，会与许多有害物质接触到，将身体中的一些毒元素吸收掉，这样就有效减少了身体中毒素的积累，同时减少肠癌的发生。(www.chuimin.cn)

科研人员还证实：花生是一种健康的食品。一方面，是因为花生中含有的大多数是不饱和的氨基酸，并且不含有胆固醇。这种脂肪不会塞住血管，是血管中的“动脉清道夫”，可以有效降低身体中的胆固醇含量，能够很好的预防心血管疾病。

花生，也可以叫做“落花生”。我国的古代有一种传说，花生能够滋补益寿，长生不老，因为被人们称之为“长生果”。

花生和大豆一样，有很高的营养，是一种高蛋白油的农作物。其中蛋白质的含量是非常高的，它的营养价值更可以和鸡蛋、牛奶等物质相媲美，并且很容易被人体吸收。花生仁中含有人体需要的很多种氨基酸，并且比例关系也非常好。经常食用花生能够起到滋补益寿的作用。

花生还有很高的药用价值。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中这样写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。经常食用可以开胃，健脾，补气，适用于营养不良，咳嗽哮喘等症状。

虽然花生营养非常的丰富，但是保管不当，很容易变质发霉，产生具有致癌性的黄曲霉素，因此，已经变质的花生不要食用。

◆美人厨房

五香花生

原料：花生米，盐，五香粉，孜然，辣椒，咖喱。

做法：1.将花生用清水洗干净，趁潮湿，放盐，五香粉，孜然，然后搅拌均匀。

2.当然也可以根据个人的爱好放一些辣椒，咖喱，盖上盖子，要留一个排气孔。然后用微波炉加热三分钟，取出搅拌一次，再放入微波炉中，三分钟后，取出来放凉就可以食用了。

注意事项：注意，如果把握不好火候最好一分钟一分钟转，否则会焦的。

不用起油锅，自己做的五香花生米既卫生热量又不高。

食疗功效：

经常食用可以开胃，健脾，补气，适用于营养不良，咳嗽哮喘等症状。

花生：厨房养生经，补血佳品，预防老化和冠心病

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