芝麻-厨房养生经，强健骨骼，滋养全身

2023-12-04 百科知识版权反馈

【摘要】：补气之王——芝麻芝麻，也可以叫做“脂麻”、“胡麻”。因为芝麻中含有大量的脂肪，又称脂麻。在我们的日常生活中，芝麻不仅是很好的食物，也是很好的药品。《明医录》中也说芝麻能够强筋健骨，明目聪耳等。我国的医学研究表明，芝麻是一种有滋养功能的强壮物，能够补血、养发、润肠。并且芝麻中还含有元素硒，能够增强细胞抵御外来物质的侵害，从而起到延年益寿的作用。

补气之王——芝麻

芝麻，也可以叫做“脂麻”、“胡麻”。原产地是非洲，张骞出使西域以后将芝麻带到了中国，因此称之为胡麻。因为芝麻中含有大量的脂肪，又称脂麻。

在我们的日常生活中，芝麻不仅是很好的食物，也是很好的药品。古书中就有很多的记载。《神农本草经》中曾经写道“伤中虚羸，补五脏，益力气，长肌肉，填髓脑”。《明医录》中也说芝麻能够强筋健骨，明目聪耳等。

营养功效

根据测定，芝麻中的营养物质非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等。其中铁的含量是非常高的。经常吃芝麻能够“填精”、“益髓”、“补血”。此外，芝麻中还含有一种物质，叫做脂溶性维生素A。而芝麻中的脂肪大多数是不饱和的脂肪，这种脂肪对老年人是非常重要的，古代人认为经常吃芝麻可以返老还童，延年益寿，这是有一定科学道理的。经常吃芝麻还可以抗击衰老，这是因为芝麻中含有丰富的维生素E。维生素E有很强的抗氧化能力，它可以组织身体中出现氧化脂质，这样就可以保持不饱和脂肪酸的正常运行，有效防止身体中的其他物质被氧化而伤害机体。此外，维生素E还能够清楚体内的脂褐质，这些都能够延缓身体的衰老。

芝麻中含有非常丰富的卵磷脂和亚油酸，这种物质可以防止动脉血管粥样化，还可以补脑，增强记忆力，防止脱发掉发，保持皮肤活性等。我国的医学研究表明，芝麻是一种有滋养功能的强壮物，能够补血、养发、润肠。因此适用于身体虚弱、贫血、大便不畅的人。并且芝麻中还含有元素硒，能够增强细胞抵御外来物质的侵害，从而起到延年益寿的作用。

《本草纲目》中记载了很多芝麻的知识，据统计，仅仅是药方就有三十多条。其中有治疗五脏虚损，也有能够强筋健骨的。还有做粥食用的，效果都是很显著的。

◆美人厨房

麻团(www.chuimin.cn)

原料：水磨汤圆粉、糖、馅料（这里的馅可以用黑芝麻，也可以用豆沙），泡打粉1茶匙、水、油、白芝麻。

做法：1.将糖放入水中，并且搅拌至糖溶化。

2.再加入油、水磨汤圆粉和泡打粉，均匀地搅拌，然后就会成为一个光洁的面团，面团要光滑柔软，水的量也要根据面团的情况放入。

3.将揉好的面等量分成十份，馅也分成十份，取一份面团，按扁后放入馅，然后包起来，揉成球状。

4.将芝麻放在盘中，将做好的麻团上面放点水，然后将芝麻粘在上面，沾满芝麻后用手轻轻拍紧。

5.锅中多加入一些油，烧到五分热的时候，放入麻团，转成小火。麻团不太容易熟，所以一定要用小火来炸，并且不断的反动，炸的时间大约是15分钟，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。

6.将炸好的麻团捞出，用厨房纸吸尽油，趁热吃即可。

食疗功效：该肴品可增强记忆力，聪耳明目，对于健忘、失眠、头晕等症状有很好的疗效。