银耳：养生美人，《美人厨房红枣银耳汤》食谱

2023-12-04 百科知识版权反馈

【摘要】：菌中“美人”——银耳银耳，又可以称作白木耳，这是一种生长在朽木上的胶质真菌，这种真菌是银白色的，所以叫做银耳。用冰糖、银耳各半，放进砂锅中，加入适量的水，文火慢炖，直到炖成糊状，这就是“冰糖银耳汤”，这种汤味美浓甜，是补身体的最佳的养品。◆美人厨房红枣银耳汤原料：红枣、银耳、莲子、枸杞、冰糖。

菌中“美人”——银耳

银耳，又可以称作白木耳，这是一种生长在朽木上的胶质真菌，这种真菌是银白色的，所以叫做银耳。银耳除了有很高的营养价值以外，还有很大的药用价值，与人参、鹿茸有一样的价值，因此有“山珍”、“菌中明珠”等称号。

营养功效

1.功效

银耳有“强精补肾、生津止咳、清热提神”的功效。可以做为滋补的营养品，使用的范围也很广泛，老弱病残都适用，还能够强身健体，并且还可以治疗老年慢性支气管炎，能够治疗高血压和血管硬化。近些年来，医学上还从银耳中分离出很多的糖类，可以抑制恶性肿瘤的形成。经常服用银耳汤，还能够起到嫩白、美容皮肤的作用。

2.作用

（1）银耳中含有大量的维生素D，可促进钙物质的吸收，对生长发育起到了一定的作用。

（2）银耳中含有天然的植物性胶质，并且有一定的滋补作用，长期服用可以润肤，还可以祛除脸上的黄褐斑。

（3）银耳中含有酸性多糖类，能够增强人体的免疫系统，调动淋巴细胞，加强白细胞的生殖能力，并且能够增强骨髓的造血功能，银耳中的多糖还有抗肿瘤的作用。

（4）银耳中含有大量的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，减少了脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。

3.营养价值

银耳中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，热量，钙，磷，铁等元素。此外，还含有很多的维生素和糖类。(www.chuimin.cn)