菠菜：生长良品，降低中风几率

2023-12-04 百科知识版权反馈

【摘要】：生长良品——菠菜菠菜的原产地是伊朗，在唐朝的时候传入中国，是一种普遍栽种的蔬菜，一年四季在市场上都有卖。菠菜主要是红色的，粗而长，味甜。并且经常食用菠菜，还可以降低中风的几率。但是患有肾炎、肾结石患者，不适合食用菠菜。

生长良品——菠菜

菠菜的原产地是伊朗，在唐朝的时候传入中国，是一种普遍栽种的蔬菜，一年四季在市场上都有卖。它是一种营养丰富、味道鲜美的佳蔬。菠菜主要是红色的，粗而长，味甜。叶椭圆或箭形，浓绿色，叶柄长，肉质，是女性们喜食的常用蔬菜。

作用

菠菜的茎叶柔软滑嫩，十分美味，其中含有丰富的维生素 C、蛋白质和胡萝卜素，并且铁的含量非常丰富，因此可以防止缺铁性贫血的产生。

1.通肠导便、防治痔疮：菠菜中的植物纤维含量非常丰富，能够促进肠道的蠕动，利于排便，并且能够促进胰腺的分泌，帮助消化。因此能够治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症。

2.促进生长发育、增强抗病的能力：菠菜中含有大量的胡萝卜素，在人体内会转换成维生素A，所以能够维持人体的视力，增强身体的抗病能力，促进儿童生长发育。

3.促进人体新陈代谢：菠菜中含有微量元素，可以促进人体的新陈代谢，使身体更加的健康。并且经常食用菠菜，还可以降低中风的几率。

4.清洁皮肤、抗衰老：菠菜中有能够增进细胞增殖的物质，既抗衰老又能够增强细胞的生殖能力。因此用菠菜叶捣烂了取汁，每周洗脸数次，可以清洁皮肤的毛孔，减少皱纹和色斑，使皮肤变得光滑。

适用人群

菠菜在烹熟后食用，软滑易消化，尤其是适合老年人和幼儿食用。经常在电脑前面工作的人也可以食用。糖尿病人经常食用菠菜可以控制自己的血糖，同时菠菜还可以降低血压，治疗贫血和过敏。但是患有肾炎、肾结石患者，不适合食用菠菜。菠菜中含有大量的草酸，因此一次不能食用太多，另外脾虚便溏的患者不宜多食。

食用方法

1.菠菜可以炒，凉拌，也可以做汤。

2.很多人都喜欢吃菠菜，菠菜中还含有大量的草酸，一般圆叶的品种比较多，吃完以后会影响钙物质的吸收，因此，在食用这种菠菜前要先焯掉里面的水分，以减少草酸含量。

3.生菠菜不能够和豆腐一起煮，这样影响消化，但是先用开水烫一下，再与豆腐一起食用，是没有问题的。(www.chuimin.cn)

4.要尽量的吃一些碱性的食品，例如海带，这样可以使其中的草酸钙溶解，排出体外，防止结石的产生。

食用功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经，可以补血止血，通胃调气，止渴润肠，帮助消化，还可以治疗高血压、糖尿病、便秘、跌打损伤、消化不良、便血、坏血病、大便涩滞等疾病。

注意事项

菠菜中的草酸与钙盐可以结合成草酸钙盐结晶，使肾炎病人的尿色变得浑浊，所以肾炎和肾结石的人不宜食用。

挑选菠菜的小秘诀

在挑选菠菜的时候，要挑选叶子嫩的小棵，最好保留菠菜根。

◆美人厨房

牛肉炒菠菜

原料：牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，酱油、料酒各5克，植物油20克，葱、姜末各2.5克。

做法：1.将牛里脊肉切成薄片，把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好；菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，要成段。

2.锅置火上，放油浇热，放姜、葱末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，现将余油烧热后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒几下，放盐，拌匀即成。

食疗功效：牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用，菠菜含铁丰富，此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。