油菜：美容、养生，增强肝脏排毒功能

2023-12-04 百科知识版权反馈

【摘要】：美容蔬菜——油菜油菜属于十字花科的植物，产自我国，颜色是深绿色的。此外，油菜还能够增强肝脏的排毒功能，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

油菜属于十字花科的植物，产自我国，颜色是深绿色的。

油菜按照叶柄颜色的不同，可以分为白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶子是绿色的，叶柄是白色的，直立生长，味道有点苦，也带一点甜味。青梗菜，叶子是绿色的，叶柄是淡绿色的，扁平微凹，植株矮小并且很肥胖，叶片也很大，质地脆弱，略微带一点苦味。

油菜的营养丰富，可以说是蔬菜中的佼佼者。

营养功效

1.营养分析与功效

（1）降低血脂：油菜属于低脂的蔬菜，其中含有丰富的膳食纤维，能与胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合在一起，然后随粪便一起排出体外，从而就能够减少脂类的吸收，所以说可以用来降血脂。中医上认为油菜能够活血化瘀，因此可以用来治疗疖肿、丹毒等疾病。

（2）解毒消肿：油菜中还含有丰富的植物激素，能够增加酶类的形成，因此可以吸附进入人体的致癌物质，起到防癌的作用。此外，油菜还能够增强肝脏的排毒功能，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

（3）宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维，能够促进肠道的正常活动，排便量也就会相应增加，将粪便滞留在大肠内的时间大大缩短，从而就可以治疗便秘，还可以预防肠道肿瘤。

（4）强身健体：油菜中的胡萝卜素和维生素C也是大量存在的，因此有助于增强机体的免疫功能。油菜中还含有大量的钙，可以有效的防止骨质疏松。

2.适合人群

油菜中含有丰富的营养，一般人都是可以食用的。

（1）发生口腔溃疡、齿龈出血、口角湿白、淤血腹痛、牙齿松动、癌症患者要多吃一些油菜；

（2）痧痘、疥疮、目疾患者、怀孕早期妇女、狐臭等一系列慢性疾病的患者要少吃。

3.食疗作用(www.chuimin.cn)

油菜性味温辛，不含毒素，入肝、肺、脾经；茎、叶可以起到消肿解毒的作用，可以治疗痈肿丹毒、劳伤吐血、血痢等疾病；油菜籽可以活血化瘀，治疗产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻等。

做法指导

1.油菜的食用方法非常多，可以炒、烧、炝、扒、作辅料等，如“蘑菇油菜”、“炝炒油菜”等。

2.在食用的时候要现做现切，最好用旺火爆炒，这样就可以保持油菜的香脆性，营养也不容易被破坏。

3.吃剩下的油菜过夜后最好就不要再食用了，因为这样会造成亚硝酸盐沉积，容易引起癌症。

◆美人厨房

蚝油豉汁油菜

原料：油菜、食用油、白糖、蚝油、盐、豆豉、花生碎少许

做法：1.油菜掰成小块，清洗干净，豆豉切碎了后备用；

2.将汤锅中的水烧开，加入一勺盐，并倒入适量的食用油，然后将油菜放进去焯几秒钟；

3.看见油菜变软时，立刻捞出来放进凉水中；

4.炒菜锅加入底油，然后烧热，将豆豉放进锅中，炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；

5.将油菜捞出来，控干，将蚝油淋在上面即可，还可以撒上一些碎花生、香葱或者芝麻提香。

食疗功效：油菜中含有大量的维生素C，因此能够起到美容养颜的作用，加上蚝油，不易破坏油菜中的营养成分，就使油菜清肠排毒的功效更加显著，因此是女性们自内而外的养颜好方法。