蓝莓-厨房里的养生经，果实营养丰富，预防脑退化和抗癌

2023-12-04 百科知识版权反馈

【摘要】：浆果之王——蓝莓蓝莓又称之为越桔、又名蓝浆果，属于杜鹃花科，是一种常绿的植物，呈灌木状。目前已经有很多国家都开始建设蓝莓生产基地。因为蓝莓的价钱很高，因此是一种罕见的奢侈品。由此可见，蓝莓的果实是营养价值非常高的水果，并且能够防止脑退化和抗癌。目前，蓝莓已经是美国主要栽培出口的水果之一。所以每年的野生蓝莓的价格也在上升。

浆果之王——蓝莓

蓝莓又称之为越桔、又名蓝浆果，属于杜鹃花科，是一种常绿的植物，呈灌木状。果实属于浆果，上面会有一层白色的果粉，是圆形蓝色的果实，一个果实的重量大约为0．5～2.5克，果肉很细腻，种子也非常小，果味酸甜，有一种很清香的气味，可以直接食用，也可以加工成罐头或者是酒饮等。

蓝莓中VC的含量比苹果多十几倍，所以说蓝莓果实中的营养成分很丰富，是一种高营养的保健食品。并且具有良好的保健养生作用，还能够防治心血管疾病。蓝莓的营养价值要远远高于其他水果，被称为浆果之王，是世界上营养价值最高的一种水果，也是一种上等的水果，在欧洲各个国家都很流行，是人们心中最完美的保健水果。

目前已经有很多国家都开始建设蓝莓生产基地。他们的产品不仅仅是在国内出售，还大量的出国。因为蓝莓的价钱很高，因此是一种罕见的奢侈品。

据测定，每百克蓝莓鲜果中含有400～700毫克蛋白质、500～600毫克脂肪、12.3～15.3克碳水化合物、81～100IU维生素A，还存在一些特殊的营养化合物。由此可见，蓝莓的果实是营养价值非常高的水果，并且能够防止脑退化和抗癌。

蓝莓出产到现在还不到一百年，最早起源于美国。1906年美国人就开始了蓝莓的选种育苗工作。经过了30年的精心培育，1937终于培育出了15种蓝莓的品种。到20世纪80年代末，蓝莓的优良品种已经高达100多种，在美国的南部、东部还有北部都有大量的蓝莓生产基地。目前，蓝莓已经是美国主要栽培出口的水果之一。

在美国种植了了蓝莓之后，世界上的很多国家也开始种植，其中，日本的种植业十分发达。

在我国的大兴安岭，也存在野生蓝莓的生产基地，在大兴安岭和小兴安岭，野生的蓝莓要生长在天然的环境中，是一种纯天然的食品。每年生产地野生蓝莓除了会做成果冻、罐头之外，还会从中提取青花素。

但是由于每年都会出现掠夺性的采摘，国内野生蓝莓的产量也越来越少。所以每年的野生蓝莓的价格也在上升。因此现在中国正在学习美国等国家的先进种植技术，以提高蓝莓的产量。

◆美人厨房

蓝莓乳酪杯

原料：

100克蓝莓、一包全麦饼干、酸奶。(www.chuimin.cn)

做法：

1.将饼干装进食品袋中，放在面板上，用擀面杖压碎。

2.将蓝莓洗干净，放在搅拌机中搅拌成果酱。

3.将饼干碎放进一个玻璃杯中。

4.在杯中倒入适量的酸奶。